贵州家常火锅的做法 贵州家常火锅怎么做
大家好，贵州锅今天来为大家分享贵州家常火锅的家常做法的一些知识点 ，和贵州家常火锅怎么做的火锅问题解析 ，大家要是法贵都明白 ，那么可以忽略 ，常火如果不太清楚的贵州锅话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！火锅
本文目录
贵州六枝豆豉火锅最正宗的做法
主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克 。常火
辅料 ：糍粑辣椒100克 、贵州锅蒜末、家常配菜、火锅豆瓣酱100克 、法贵干辣椒沫50克 、常火花椒10克 、蒜苗 、味精 、蚝油 、酱油、姜片 。
1 、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒 ，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。
2、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒 ，翻炒至金黄爆香。
3 、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆香 。
4 、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香 。
5 、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫、适量的蚝油、味精 、酱油翻炒 。
6 、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料 。
7、向锅里加入少许的水 、制成汤汁 。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅啦
贵州羊肉火锅的做法
制作方法 ：
姜蒜切片 ，当归切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净 ，切成3厘米见方的块 ，入汤锅氽水捞起 。
(3)炒锅置火上 ，下油加热，放姜蒜片 ，葱 ，炒香 ，掺白汤 ，放羊肉 ，味精，鸡精，胡椒粉 ，料酒，当归，烧沸 ，除尽浮沫 ，倒入高压锅 ，压10分钟后起锅入盆 ，上台即可。
贵州辣子鸡火锅的做法
材料
主料 ：小鸡1只，辣青椒10来个 ，干辣椒1把 ，姜数片 ，蒜数粒 ，八角1个 ，葱段 ，郫县豆瓣2汤匙 ，花椒粉 、油、盐等调料依口味添加
火锅食材 ：土豆片 ，白菜，泡发的腐竹 ，蘑菇等若干（按自己喜好来放）
做法
1 、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下） ，剁成2-3cm的鸡块 ，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材 ，洗净切片，青椒切1cm的段。
2 、炒锅注油 ，小火炒香姜片 、蒜粒、葱段和八角 ，转大火 ，放入鸡块爆炒 ，直到鸡块出油出水 。
3 、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒 ，材料所限）
4 、加高汤或清水 ，加入料酒 、花椒粉 、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加 ，觉得已经够味了 ，少吃鸡精健康些） 。
5 、加入切好的青椒段 ，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒 ，煮开后小火煮10分钟入味 ，火锅即成 ，可以边煮边放入食材 。
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